Zeytinyağlı, Zerdeçallı Fırında Karnabahar
07-11-2022
20:52
Zeytinyağlı yemek yaparken sanılanın aksine mutlaka Erken Hasat ve Soğuk Sıkım bir zeytinyağı tercih edin. Bu yağın tüm yararlarından faydalanmak için de yemeğiniz pişerken değil, pişip soğuduktan sonra zeytinyağını ilave edip karıştırın. Farkı siz de göreceksiniz.
Malzemeler:
1 orta boy Karnabahar
1 orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
1 adet kapya biber (julyen doğranmış)
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı Turan Erden Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı muskat
1/2 çay kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı sirke
Tuz, karabiber
Süsleme için
1 avuç maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı Turan Erden Zeytinyağı
Yapılılışı:
Fırınınızı fanlı ayarda 190 dereceye ayarlayın.
Fırın tepsisi ya da borcama yağlı kağıt serin.
Karnabaharları küçük parçalara ayırın, yıkayın ve kurutun.
Maydanoz dışındaki tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve ellerinizle iyice ovarak karnabaharların salça, zeytinyağı ve baharatlarla iyice kaplandığına emin olun. Daha sonra tüm karışımı fırın kabına yayın.
Önceden ısınmış fırına karnabaharınızı koyun. 15dk aralıklarla çıkartıp karıştırarak yaklaşık 3odk kadar (soğanlar kızarıncaya kadar) pişirin.
Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Oda sıcaklığını gelince maydanoz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Zeytinyağlı, zerdeçallı fırın karnabaharınız hazır!
Ilık ya da soğuk bir şekilde tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not:
Tarif Ece Zaim'den esinlenilerek hazırlanmıştır.